Nykymuodossaan Mallaskosken panimo on valmistanut oluitaan kosken kupeessa vuodesta 1999. Oluenvalmistuksen juuret ulottuvat kuitenkin huomattavasti kauemmaksi.

Jo vuonna 1921 herra Johan Wallenius aloitti juomien valmistuksen Seinäjoella, Jerikontien päässä sijainneessa Hautakankaan Maijan pesutuvassa. Vuonna 1928 Wallenius osti tontin kosken rannalta ja rakensi siihen Mallaskosken tehtaan. Siellä valmistettiin limonadi- sekä virvoitusjuomia ja etenkin "hyväksitunnettua" Kuohu-nimistä olutta, jota vietiin aina ulkomaille asti.

Vaiherikkaat vuosikymmenet

Kuten monelle muullekin panimolle Suomessa tapasi käydä, niin kävi myös Mallaskosken Tehtaille – isommat tulivat ja ostivat. 1960-luvun puolivälissä Mallaskosken Tehtaat vaihtoi omistajaa useampaankin kertaan, päätyen värikkäiden vaiheiden kautta Hartwallille, joka lopetti viimein tuotannon Seinäjoella.

Runebergin päivänä 1999, lähes 35-vuotisen kuivan kauden jälkeen, oluthistoria herätettiin uudelleen henkiin yksityisten ihmisten toimesta. Mallaskosken pienpanimo pystytettiin uudelleen samalle paikalle, johon mestari Wallenius aikoinaan perusti sittemmin puretun tehtaansa. Vanhojen reseptien mukaan valmistettu olut kuohui taas kolpakoihin.

Hiivalla on korvaamaton rooli oluen valmistuksessa. Kuin ihmeen kaupalla Mallaskosken vaalittu perinnehiiva oli säilynyt tehtaan purkamisen jälkeen Helsingin yliopiston bioteknologian laitoksella, josta se tuotiin ilolla takaisin kotiin, panimoon.

Mallaskoski tänään

Vuonna 2009 laatujuomien maahantuojana tunnettu Servaali Oy otti hoitaakseen tuotteidemme myynnin ja markkinoinnin, mikä antaa meidän keskittyä puhtaasti omaan intohimoomme – laadukkaan kotimaisen juoman valmistukseen. Täysmallasoluemme pannaan edelleen pohjolan pitkiä olutperinteitä sekä vanhoja reseptejä kunnioittaen.

Syyskuussa 2009 nykyisen olutmestarimme Jyri Ojaluoman maltaiset taidonnäytteet, entistä täyteläisemmät Kuohu-oluet, rantautuivat kauppojen hyllyille. Ojaluoman oppi-isänä on toiminut Mallaskosken Tehtaiden perustajan pojanpoika, mestari Juhani Wallenius. Samalla panimomme juomaperhe laajentui Mallaskosken Lumous -siidereillä sekä raikkaalla Mallaskosken Lonkerolla.

Olemme ylpeitä tuotteistamme, joiden resepteistä vastaamme alusta loppuun asti itse. Toivomme, että juomamme vastaavat korkeimpiinkin odotuksiisi. Sillä, mestari J. Walleniuksen sanoin, huonoa olutta ei anneta anteeksi!